导读 大家好，小齐来为大家解答以上问题。高筋面粉和低筋面粉有什么区别，高筋面粉和低筋面粉的区别很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1
大家好，小齐来为大家解答以上问题。高筋面粉和低筋面粉有什么区别，高筋面粉和低筋面粉的区别很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 人们容易将高筋面粉和低筋面粉混淆，那么高筋面粉和低筋面粉有哪些区别呢？
2、 高筋面粉指蛋白质含量蛋白质含量为12%到15%的面粉，适合用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条、饺子等。低筋面粉简称低粉，其蛋白质含量为7%到9%，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
3、 用力握住面粉手松开时，成团的是低筋面粉，而面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手捏面粉松开时散开了就是高筋面粉。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。