大家好，小游来为大家解答以上问题。威海刺参供货，威海刺参很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 威海野生刺参是山东省威海市沿海的特产。威海沿岸的基岩岬角、沙洲-泻湖、岛屿、礁石15米范围内，是野生刺参的自然生长海域。威海野生刺参是国家农产品地理标志保护产品。
2、 威海位于山东半岛的最东端，拥有近千公里的黄金海岸线。沿海没有大的工业企业，近海远离大江大河的入海口。各海域近海海底较为平坦，海底多为礁石或沉积物混合地质。藻类资源种类繁多，浮游生物丰富，无污染，水质肥沃。浅海年平均温度10至15，年平均盐度30左右。适合刺参生长的-15米等深线以内的海域达到3300个。
3、 威海沿海多岩礁，海草密集，海底腐生碎屑丰富。所以生产出来的海参肉质丰满，刺厚，肉质鲜美。
4、 2008年，威海市农业环保站申报的“威海野生刺参”通过农业部农产品质量安全中心审查并组织专家评审，实施了国家农产品地理标志注册保护。
5、 地域范围
6、 野生刺参自然生长在山东省威海市沿海的基岩岬角、沙洲-泻湖、岛礁15米范围内，东经121 11—122 42，北纬36 41—37 35。具体范围北起双岛湾，沿威海湾、皂埠口、潮阳港，东至成山头，南至荣成湾、桑沟湾、石岛湾、素山岛，西至静海湾、五垒岛湾、乳山口，总面积5万公顷。总生产面积1120公顷，年产量343吨。
7、 生态环境和文化历史因素
8、 (1)气候：威海地处中纬度，属于北温带季风大陆性气候，季节变化明显，季风进退。与同纬度内陆地区相比，具有雨量充沛、年气温适中、气候温和的特点。此外，由于海洋的调节，具有春冷夏凉、秋暖冬暖、昼夜温差小、无霜期长、风力大、湿度大的特点。历年全市平均气温11.9，平均降水量730.2毫米，平均日照时数2538.2小时。
9、 (2)水文：威海河流属于半岛边缘，是季风区的雨源河流。河床坡度大，源头短，水流急，涨跌剧烈。径流受季节影响较大，枯水期往往断流。这个城市有1000多条河流，包括三大河流，即朱穆河、乳山河和黄磊河。
10、 贯穿文登、乳山，流域总面积2884平方公里，占全市土地总面积的53%，最大流域面积1278平方公里。中国有94条河流长度超过5公里，其中44条超过10公里，黄磊河最长，全长69公里。河网平均密度为0.22公里/平方公里。多年平均年径流系数约为0.36，2003年径流系数为0.47。
11、 (3)海域：威海北、东、南三面环海，海岸线总长985.9公里，约占山东省的33%，全国的6%。海岸属于港湾海岸，海岸线曲折。沿岸有大小港湾30多个，岬角20多个，分布着许多优质海滩。全市共有大小岛屿114个，其中面积超过500平方米的有84个，有居民海岛6个。
12、 (4)海洋生物资源：威海海域广阔，浅海和潮间带生物资源丰富。据统计，全市海域平均生物量353g/m2，平均生物密度586个/m2；生物资源779种，其中动物647种，植物132种。在动物中，有
13、 (5)人文历史：《食物本草》明末姚克诚所收，对海参有详细描述。书上说：“海参，坐于东南海，如虫，色黑，木偶多。一个五六寸长的人，很会编福利。菜肴中最珍贵的也是。味甘咸，无毒，能补益元气。养五脏六腑，去三焦。”赵学敏的《本草纲目拾遗》也有详细的记载。他还说海参的药用价值是敌人参，故名海参。
14、 中国很早就开始吃海参。三国时期，吴国迎《临海水异物志》记载：“土肉大如小儿臂，长五寸，中间有腹，无口，三饱，烤食”。其中“土肉”指的是海参。明代万历年间谢昭所作《五杂俎》中有关于海参的记载：海参存在于辽东海滨，性温，故称海参。到了清朝，海参已经成为贵族家庭高级宴会的美味。古往今来，许多医学专著都对海参做出了医学贡献。
15、 有特效描述。
16、 生产的技术要求
17、 (1)产地选择：养殖地应是生态环境良好，无工业“三废”和农业、城市生活、医疗废物污染或直接污染的水(陆)地。
18、 无污染源(包括工业“三废”、农业废弃物、医疗机构的污水和废弃物、城市垃圾和生活污水等)。)养殖区灌溉水源上风向及上游对产地环境构成威胁的。
19、 水质要求：水质应符合GB11607的要求。
20、 底部材料要求：底部材料应无工业废料和生活垃圾、大块植物碎片和动物尸体。基底具有相同的颜色、气味和自然结构。
21、 1沉积物中有害有毒物质的最高限量应符合下列要求
22、 项目索引
23、 毫克/千克(湿重)
24、 总汞
25、 镉
26、 铜
27、 锌
28、 铅
29、 铬
30、 砷
31、 DDT
32、 六十六0.2
33、 0.5
34、 30
35、 150
36、 50
37、 50
38、 20
39、 0.
40、0.5
41、（2）品种选择：刺参。
42、（3）生产过程管理：海参的围堤养成和底播增殖养成的技术要求应符合GB11607—1989渔业水质标准
43、养成地况：在有海参自然分布的浅海区或者底质为多岩礁的沿海、内海或小岛屿，底栖藻丰富。
44、水质：应符合GB11607—1989规定
45、（4）产品后期处理规定：
46、原料的来源与验收：将达到商品规格的刺参由海区捕获上岸，加工验收标准必须是鲜水刺参体重达300g以上，个体健康，且体表有光泽而无溃烂现
47、象，肥满度好而自身无污染。
48、原料处理：①去内脏：加工前，用尖刀在刺参背面中下部至1处，向其体内深切一刀至内脏，将其内脏、肠衣等全部挖出，只留刺参胴体加工。②清洗：将刺参胴体放入容器内，用干净海水搅拌冲洗至刺参胭体干净为止。③沸煮：将冲洗干净的刺参胴体放入铁锅内，加入胴体重1：0.7的淡水，用急火将锅内水和刺参烧至沸开，此时向锅内点少许凉水降温，而后转温火继续再烧，共烧至四个开，每烧一个沸煮开，每次都要及时向锅内加少许凉水降温控制沸煮点。④拌盐：鲜水刺参胴体经铁锅沸煮4个开后，用法篱捞，沥水后，放入塑料盆内拌入刺参体重45％的食盐。⑤下缸：将拌盐的刺参放入瓷缸内，放置在搭棚阴凉通风处，腌制12天后方可出缸。⑥烤参：也称为二次沸煮，将咸成品的刺参出缸再次放到铁锅内，同时加入刺参胴体重1：0.1
49、的淡水，随后用急火将锅里刺参烧至沸开，此时稍添一点凉水降温，而后继续用慢火烧，共烧4个沸开，每烧一个沸开添少量凉水。⑦拌灰：刺参经铁锅二次沸煮后用荒篱捞出，沥净水后，放入塑料盆内，拌入刺参胴体重10％柞木碳灰搅涂于刺参体表，达到起干防潮作用。⑧凉晒，刺参体表拌入柞木碳灰后，稍等30分钟后，均匀平放在水泥平台上凉晒，以至水份全部晒干为止。⑨选级：刺参晒干，按个体大小分级，干成品刺参120头／kg以上为商品甲级刺参，80头/kg为优级刺参，60头／kg为特级刺参。120头/kg以下为幼参次级。⑩包装：刺参包装是加工工艺最后一道工序，采用规格18cmx25cm透明无毒的聚乙烯薄膜塑料袋装入0.5kg刺参，抽空封口。
50、（5）生产记录要求：要有严格的生产记录。
51、4产品典型品质性特征和产品质量安全规定
52、（1）外在感官特征：
53、水鲜刺参经上述加工成的干成品刺参，外观饱满肥胖，体表光滑、色泽新鲜，体表外刺坚挺、前后排列整齐，刺尖而不臃肿。
54、表2规格可以按个体大小分等（克/个）
55、规格大中小特小
56、重量不小于15.110.0—15.07.6—10.07.51
57、（2）感官要求和理化指标：
58、表3感官要求和理化指标
59、项目一极品二极品三极品
60、色泽黑灰色和灰色
61、组织
62、形态体型肥满，肉质较厚，刺挺直无残缺，嘴部石灰质露出少，切口较整齐。体型细长，肉质较厚，个别刺有残缺，嘴部石灰质露出较多。体形不正，刺有残缺，最部石灰质露出较多。
63、盐分<40%<50%
64、水分<12%
65、杂质体内洁净,基本无盐结晶、体表无盐霜、附着的木炭粉或草木炭水、我杂质、无异味。
66、（3）安全要求：
67、执行NY/T1514-2007绿色食品海参及制品。
68、5包装、标识、运输、贮存
69、（1）包装：本品采用纸箱、木箱等包装，同批中各箱净重必须统一，内衬食品包装用塑料袋或内容物用食品包装用塑料袋（或其他防潮的食品包装材料）、纸盒等分装。销售包装的标签必须符合GB7718的规定，
70、（2）标识标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（威海野生刺参名称和公共标识图案组合标注型式）。
71、（3）运输：运输工具必须清洁、卫生、防雨，运输中应防止受潮、日晒、
72、虫害、有害物质的污染及其他损害。
73、（4）贮存：本品应贮存于干燥阴凉处，防止受潮、日晒、虫害、有害物质的污染和其他损害。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。