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1、 临夏回族自治州首府临夏，伊斯兰文化氛围浓郁，信仰伊斯兰教的少数民族比例较大。严格按照清真规矩加工的清真系列食品，是一个在市场上享有很高声誉和很强竞争力的黄金品牌。产品市场需求量大，不仅销往西北各省，还销往上海、广州，出口中东阿拉伯国家。目前，全市从事清真食品生产、加工和经营的企业有500多家，从业人员1万多人。其中，获得许可登记的清真餐饮企业近400家，生产加工牛羊肉产品的企业7家，生产加工清真副食品的企业24家。我市的清真食品系列主要有清真肉制品、清真副食和清真地方风味小吃。
2、 清真肉制品，由伊玛目和合格的专业人员屠宰加工，严格遵守伊斯兰教义和规范，是所有穆斯林的安全食品。他们在西北地区乃至全国一直享有很高的声誉。目前，全市每年屠宰牛羊30多万头。从事肉制品生产加工的企业有清和源、康泰牛肉；羊肉有限公司和雅克清真制品有限公司，年加工肉制品6100多吨。肉制品运销兰州、西宁、拉萨、成都、深圳、广州、上海等地，部分还出口香港、中东、阿拉伯等地区和国家。
3、 清真副食品是由专门人员根据伊斯兰教义制作加工的副食品。临夏市的清真副食品加工业历史悠久，工艺要求严格，产品质量高，广受各族人民喜爱。目前，全市从事清真副食品生产加工的企业主要有什锦企业、协恒源、银河、太丁等企业，其产品有水晶冰糖、适味醋、Hebib系列奶糖、八宝茶等。这些产品在青藏高原和西北地区非常受欢迎。
4、 融合了清真食品和地方特色的穆斯林地方小吃，一直深受西北少数民族和各族人民的喜爱。在继承和发扬传统饮食习惯的同时，不断吸收和融入时代特色，形成了特色鲜明、品牌响亮的名小吃，有贺州包子、包子皮、东乡手抓包、羊肉酱茄子等几十种，其中，除了包子皮、荞麦凉粉，东乡手抓包羊肉。
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