导读 大家好，小游来为大家解答以上问题。豆酥糖制作方法视频，豆酥糖很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、创立于清代的宁式茶食，一直
大家好，小游来为大家解答以上问题。豆酥糖制作方法视频，豆酥糖很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 创立于清代的宁式茶食，一直是宁波“三北”的著名景点，因此也被称为三北。它香、甜、松、脆，易于入口，并具有浓郁的大豆风味。
2、 材料：糖粉16.5公斤黄豆粉16.5公斤熟面粉7.5公斤麦芽糖12公斤棉油300克。
3、 制作方法：
4、 1.混合面粉：将大豆粉、熟面粉和糖粉混合，然后过筛。
5、 2.熬糖，把麦芽糖和油放在锅里熬，根据气候不同一般熬到110 ~ 120，就是老糖(熬麦芽糖)。取出放在传热容器里，用热水炖，保持老糖的温度。
6、 3.制糖：将黄豆粉、熟面粉、糖粉的混合粉放入锅中翻炒，取出少量撒在操作台上，再放上陈糖，表面撒上热粉，用擀面杖擀成正方形。把热粉放进去，然后把老糖对折，用擀面杖擀薄，然后放热量。折叠三次，最后揉成条状，拉直，切成方形，再用木条挤压。
7、 4.包装：用纸将豆饼包好，即为成品。因为豆酥糖容易受潮，所以最好把它存放在铁皮箱子里。
8、 质量标准：形态：外观方形，大小均匀，包装扁平。
9、 颜色：黄略白。
10、 组织：粉末细腻，糖皮厚度均匀。
11、 口感：酥脆，易溶解，无糖残渣，不粘腻，有黄豆味。
12、 (还没有图片，请提供。)
本文到此结束，希望对大家有所帮助。