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1、 日照金乌贼是日照的又一特产，其栖息地集中在我市沿海水域。它以其厚实的胴体和美味的肉而闻名。而且其缠卵腺加工的“乌鱼蛋”是传统贡品，在国宴上享有盛名，是日照水产的一张名片。日照金乌贼是山东省日照市岚山区的特产。是日照当地四大特产之一，栖息地集中在日照沿海水域。它以其厚实的胴体和美味的肉而闻名。而且其裹卵腺加工的“乌鱼蛋”是传统贡品、知名国宴，是日照水产的一张名片。2011年被列为中国农产品地理标志保护产品。
2、 日照金乌贼
3、 地域范围
4、 金乌贼是一种海洋头足类软体动物。日照是其核心产卵场和索饵场。主要分布在岚山区岚山头街道、安东卫街道、虎山镇，日照经济开发区奎山街道、北京路街道，东港区涛雒镇、石臼街道、秦楼街道、两镇等。在负20米以内的浅海区域。海域：北纬34 55 ' ~ 35 35 '，东经119 17 ' ~ 120 10 '，面积60万公顷(其中金乌贼国家级水产种质资源保护区1798公顷)。该海域有1300多艘生产渔船，年捕捞金乌贼1000多吨。
5、 产品质量特性
6、 外部感官特征：日照金乌贼是海洋头足类软体动物，是日照特有的珍贵物种。树干盾型，长度约为宽度的1.5倍。腹部略扁，侧缘有窄鳍缠绕，不愈合。头和嘴周围有5对手腕。4对短粗的手腕，长短差不多，四排吸盘。男的第四腕是梗。1.对侧手腕较长，略长于躯干；穗状-半月形，约为整个手腕长度的1/5。吸盘只在最上面，小而密，10排左右。钙质内骨骼发达，呈长椭圆形，长度约为宽度的2.5倍。背部有坚硬的钙质颗粒状突起，从后端呈同心环状排列，后端的骨针较粗。身体呈金黄色，雄性躯干背面有粗横条纹和细斑点；雌性只有密集的细小斑点。大型的、性成熟的产卵群体，体长14 ~ 28厘米，体重一般在500克以上，最大可达1200克以上，内在品质指标：日照金乌贼肉质，厚约1.2厘米，肉色白、脆、嫩，味道鲜美，风味独特。中：鲜肉中蛋白质含量12g/100g；钙118mg/kg；铁38mg/kg；总磷119mg/100g。是一种低脂肪高营养的食品，具有很高的食用价值。安全规定：日照金乌贼的销售和生产操作应符合《农产品安全质量无公害水产品安全要求》 (GB18460.4—2001)、《船上渔获物加冰保鲜操作技术规程》 (SC/T3002—1988)和《渔获物装卸操作技术规程》 (SC/T3003—1988)等标准。
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