客家酿豆腐作文（客家酿豆腐）

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1、 客家酿豆腐

2、 千年古城梅州，素有“客都”之称。中原人在这里“衣装南迁”，不仅带来了上品读书的氛围，也形成了自己的饮食文化客家美食。火药桶大小的豆腐煎成金黄色，把猪肉和鱼做的馅“塞”进去，再放上葱花和香油，放在鸡汤土锅里炖，直到香气四溢。来梅州的客家人有段时间没有迈克尔包饺子，所以创造了这么好吃的东西。

3、 酿豆腐是传统的客家名菜。

4、 春节期间，中原地区的人们仍然吃饺子，这意味着“岁时朋友更多”。客家人从中原南迁到粤东后，风俗习惯保持不变。然而，由于岭南温暖的土地，种植的小麦较少，面粉匮乏，对于深山里的客家人来说，吃一顿饺子并不容易。后来有人想出了变通办法，把饺子馅填到豆腐块里，当饺子煮，吃起来别有风味。这种饮食很快在整个客家地区传播开来。

5、 酿豆腐是一种物美价廉的大众食品。首先，馅料是剁碎的蘑菇、鱿鱼、虾、猪肉、少量咸鱼等。拌入适量味精、白盐、淀粉，塞入新鲜豆腐片中间，或蒸或焖，或煮或炒或煮，熟了再吃。在锅里煎到一半是暗红色，就是做成红烧酿豆腐，撒上一点葱，蘸上五香酱，趁热吃。“咸、香、肥、滑”味道十足，风味独特。

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