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1、 广式月饼，因主要产于广府一带而得名，起源于唐代，形成于明代，兴盛于近代，流行于广东、海南、广西等广大地区。清末，他们走出国门，传播到东南亚、欧美的华侨聚居地。在中国的传统民俗中，月饼象征着家人团聚，是中秋节的应时食品和礼物。因此，广式月饼的生产一直很繁荣。
2、 天使广式月饼分为纯甜和咸甜，品种繁多。月饼有荷花月、单黄双荷花月、豆沙月、蛋黄豆沙月、豆沙月、五仁月、叉烧五仁月、七星月等几十种。其皮薄馅多，有光泽，色泽金黄，滋润柔软，香甜醇厚，风味独特。蛋糕设计精美，图案清晰，造型美观，不易破碎，别具一格。广式月饼，尤其是双黄白莲蓉和双黄红莲蓉，驰名中外，被授予“中华名饼”的称号。
3、 天使广式月饼的馅料以莲蓉、豆沙、咸蛋黄、果仁(核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁，特称“五仁”)为主，选材严格，如香莲、当年顶级鸭蛋。月饼的制作必须经过去皮、馅、馅、成型、烘焙、冷冻、包装等多道标准化工序。特别注重对皮中糖水皮、酥皮、冰皮的处理，形成不同口味的饼皮，是广式月饼的一个重要特点。馅料要严格按照配方和馅料的量来控制，然后用饼皮把饼包起来，做成饼坯。不同形状和规格的蛋糕经过冲压印刷后，月饼的形状就完成了。烘烤一般在200-220摄氏度的炉温下进行，需要用木炭“上火”，干柴“下火”，进行双层烘烤。其间要在蛋糕表面涂上蛋糊，使其金黄有光泽，需要熟练的烘焙技巧。广式月饼以精、细、纯、整著称，色、香、味俱佳。
4、 广式月饼的销售期一年只有两个月，但在全国各地越来越受欢迎。据统计，近年来，它们已占全国月饼总量的80%以上，年产值超过200亿元。它们在国外也占有相当大的市场份额，还带动了农业、材料加工业、设计包装工业等一条产业链，前景光明。汇集了老一辈国家级面点师吴申、特级面点师韩发、高级面点师冯传承下来的传统广式月饼制作工艺，并加以新的发展，产生了低糖月饼、低脂月饼、水果月饼、海鲜月饼等新的制作工艺。2008年，安吉尔的广式月饼制作技艺入选第二批国家级非物质文化遗产名录。
5、 在市场经济条件下，广式月饼面临着西式月饼的激烈竞争。保持其传统特色，进一步发掘、保护和传承其独特的制作技艺，仍然是一项重要的任务。
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