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1、 长江三角洲的白山羊中等个头，头呈三角形，脸略凹。尾巴小，上翘。细长的四肢，坚实的身体外壳。全身被毛紧密，洁白有光泽。雌雄羊都有角，雄羊的角更粗更长，向后向上延伸，呈倒“人”字形；羊角细而短，形似长辣椒，向外向上延伸，呈倒“八”字形。公绵羊和母羊都有胡须，公绵羊应该多而长，母羊应该少而短。公绵羊和母绵羊的耳朵向前向外扁平，眼睛呈黄褐色。男眼大而有神，略突出；母羊略小。公羊脖子短，背部直，前胸发达，后躯狭窄。母羊脖子细长，羊背略凹，前胸窄，后躯宽而深。公羊的脖子上、背上、胸前披着长毛，大部分还有长长的额毛。
2、 长江三角洲的白山羊生长迅速，一岁时体重可达一年生绵羊的71%左右。秋季最肥时期，成年公羊可超过40公斤，成年母羊可达30公斤。
3、 长江三角洲的白山羊是制笔的优良原料，毛细孔、峰直、有弹性。肿块含量在20%以上的白汤毛为笔料的原毛，无肿块的散毛称为山羊浮毛。长江三角洲白山羊含有60%左右的块状物，最高可达80%以上。一般来说，每只公羊可以生产320克的笔料和245克的母羊。制笔原料毛料经过加工分级，即为成品制笔原料毛料。笔毛的单纤维分为毛峰、肩、体三部分。笔毛的质量主要由毛峰的质量和体的粗细、长短、颜色决定，可分为3大类21个品种。-，第二种羊毛是中低档羊毛，可以用来制作排笔和低档毛笔；三种毛为高档毛，用于制作各种高档毛笔。其中“胡笔”最为著名，是“文房四宝”中的名品。
4、 羊圈毛的产量和质量与羊的性别、年龄、体重、阉割和屠宰季节、饲养和管理条件密切相关。三种羊毛产量以5 ~ 8月龄、体重10 ~ 12.5公斤的公山羊最高。从冬至开始的清明期间宰杀的冬货质量好，其毛峰细而直，皮毛结实整齐，浮毛少。之前的立冬初秋货和清明后的晚春货质量较差，而毛峰短而卷曲，皮毛松散而不结实。
5、 长三角的白山羊，皮肤结实，油性皮肤，皮质致密而有弹性。山羊皮的质量与气候密切相关。一年中，山羊皮的质量在秋末冬初最好，春末夏初最差。
6、 长三角的白山羊肉质细嫩，气味小，脂肪分布均匀。熟而不腻，味道鲜美，深受消费者喜爱，在上海、南京等地早有名气。羊肉有两种：剥皮和剥皮。连皮羊肉的屠宰率一般在40%以上。
7、 长三角的白山羊是早熟品种，性成熟3-5个月。母羊的初次交配期为6-7个月，公羊为8-10个月。母羊的发情周期平均为17天，持续2-3天。羊一年四季都可发情，平均妊娠期143天，产羔率230%。大多数母羊2年产3胎，有的母羊1年能产2胎。
8、 长江三角洲的白山羊是我国皮、肉、毛俱佳的珍贵山羊品种。所产的三种毛各具特色，是制笔的绝佳原料，因此被称为“制笔绒山羊”。长江三角洲的白山羊又嫩又好吃。皮革结实、致密、富有弹性，是一种品质优良的皮革。长三角白山羊体质强，耐湿热，早熟，繁殖力强，耐粗放经营，遗传稳定。今后，我们将继续加强这一品种的选育，进一步提高产量
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