导读 大家好，小齐来为大家解答以上问题。卤鸭爪怎样入味又不烂，卤鸭爪怎样做最好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、 提前用卤
大家好，小齐来为大家解答以上问题。卤鸭爪怎样入味又不烂，卤鸭爪怎样做最好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 提前用卤水腌制鸭爪，然后放入卤水中煮到七八成熟的时候，要捞出来过一下冷卤水，直至冷却，再煮开。或者将鸭爪先煮个1分钟，再捞出来放凉，鸭爪的皮见风后再煮就不容易烂了。
方法一
2、 先等水沸腾将鸭爪放进去煮个1分钟，捞出来把水倒了，这样鸭爪的皮见风后再煮就不容易烂了，然后再加水加卤沸腾后，把去腥的鸭爪放进去就可以了。
方法二
3、 锅内加入清水，根据自己口味倒入适量卤汁，卤水煮沸后放凉，鸭脚放入浸泡一个小时以上后捞出。炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香。倒入卤水，放入姜葱蒜、鸭脚小火煮。煮七八成熟的时候，要捞出来过一下冷卤水，直至冷却，再煮开。这样子鸭脚比较有弹性，比较“胶”。煮熟了即可出锅。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。