莲香楼月饼怎么样（莲香楼月饼）

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1、 莲楼广式月饼的传统制作工艺

2、 广式月饼是中国月饼的一个主要类型，因主要产于广东省广州市而得名。广式月饼种类繁多，主要分为莲蓉馅和杂馅两大类，其中莲蓉馅最为传统。创建于1889年的莲香楼生产的月饼是广式月饼的优秀代表。莲香楼是莲蓉的发起人。他们坚持用香莲年产量、进口糖、速溶花生油生产莲蓉，形成了莲蓉独特的风味。所以有“莲容自有家，莲香带头”的说法。莲楼的月饼制作在做饼皮、煮馅、包馅、烤饼等方面都有独特的技艺。它的月饼馅料主要是白莲蓉、红豆沙、鲜豆沙、果泥、枣泥、五仁、咸蛋黄，特点是皮薄、馅美、润软、味美。

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