马蜂菜的做法大全家常菜（马蜂菜）

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1、 苋菜，学名马齿苋，在我县俗称“马蜂菜”。因其旺盛的生命力，又被称为“长寿菜”。

2、 马齿苋，一种一年生肉质草本植物，通常匍匐，无毛，茎为紫色。叶对生，倒卵形楔形。夏天开花，小黄花。果圆锥形，开裂。出生在田野里。

3、 中医以全草入药，性寒，味酸。具有清热、解毒、消肿的作用，主治痢疾、疮疡等疾病。马齿苋的主要成分是大量的去甲肾上腺素和钾盐(-)、氯化钾和硫酸钾，还含有二羟基苯乙胺蛋白、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁和胡萝卜素。是清热解毒最理想的食物。

4、 马齿苋春夏两季都可以吃，春天最好是手掌大小。马齿苋可以凉拌。它的茎和叶先用开水浸泡，再用冷水浸泡。去除汁液和粘液后，取出洗水，倒入蒜泥、精盐、香油和味精，拌匀。这是一道美味的凉菜。可以和肉一起炒，加一点辣椒，食物的香味浓郁，开胃。也可以用开水焯一下，晒干，冬天用。(还没有图片，请提供。)

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