大家好，小游来为大家解答以上问题。南京水八鲜，水八鲜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 吃“水八鲜”是南京人的传统习俗。“水八鲜”指的是楼盘里的八种水生植物。
2、 “三天不吃绿色食品，眼睛里会看到火花”“南京是个怪物，但你不爱吃肉和蔬菜，却爱吃野菜”。这些南京民间谚语生动、真实地反映了南京人喜食蔬菜和野菜的饮食习惯。全国各地都有吃素菜野菜的习俗，但金陵最受欢迎，因为这里人口众多，历史悠久，野菜品种繁多。南京的素食历史可以追溯到六朝时期。佛教在孙吴时期开始在南京兴起，到了南朝，逐渐在的寺院、宫廷和民间形成了普遍的素食风气。南京被称为中国的“素菜之乡”。1995年3月，国家有关部门的专家到南京参观“菜篮子工程”。当他们看到各种各样的野菜充斥着南京的市场时，他们高兴地称之为“八大野生奇观”。南京还有个绰号叫“八荒之乡”，这里的“八荒”就是南京人通常所说的“八鲜”。
3、 南京产的“八鲜”颇有名气，但对其所指的物品却众说纷纭。就蔬菜而言，有水八鲜和干旱八鲜食品，而水八鲜不同于肉类和蔬菜食品。南京是水生动植物生长的好地方，有河流湖泊池塘。其中水芹、凤眼莲、莲藕、红菱、芡实(鸡冠果)、茭白、慈姑、荸荠等8种水生植物被称为“水八鲜”。玄武湖、莫愁湖、沙洲尾等地产量非常丰富。他们上市的时候，有一句话叫“担子断了街”。
4、 水八鲜易于购买，价格便宜，营养丰富，清淡新鲜，咸宜老少皆宜。一直是南京市民日常餐桌上的常见蔬菜，深受喜爱。
5、 “汉八仙”是指春天生长在田野里的野菜。它们被命名为藜蒿、香椿头、马兰头、豌豆叶、荠菜、枸杞头、苜蓿头、菊花脑。
6、 沙洲尾，水八鲜，的主要生长区，位于建邺区西南部，西北邻长江，现为沙洲街道和双闸街道的一部分。沙洲是古白鹭岛所在地，河网密布，水质纯净，所以这里出产的水八鲜比其他地方更新鲜美味。
7、 沙洲水八鲜的兴盛时期是在20世纪30年代后半期至50年代末。生产旺盛时期，水西门外至中华门外的“八鲜饮”有13班。当时最著名的“马记八鲜饮”一直繁荣到50年代。
8、 南京人喜爱水八鲜，不仅因为它味道鲜美，营养丰富，还因为它有着浓厚的感情色彩，赋予了它许多故事和传说。在传统节日期间，水八鲜已经成为人们家中不可或缺的美味。吃水八鲜已经成为南京人的习俗，这使它具有丰富的文化价值。推广种植水八鲜也有很好的经济效益。
9、 20世纪90年代以来，随着沙洲尾地区的工业发展和外来人口的涌入，河塘面积锐减，残存河塘污染日益严重，水八鲜产量和质量下降，部分品种甚至消失。水八鲜，这道深受南京人喜爱的传统时令菜肴，已经逐渐失传。除了常规的莲藕、水芹、菱角之外，有些品种只是偶尔发现，这让很多人想利用假期“赞美”自己的童年。现在的年轻人恐怕都很难叫出自己的名字了。
10、 2007年，水八鲜饮食习俗被南京市人民政府列入第一批南京非物质文化遗产名录。
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