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1、 随县蘑菇是湖北省随州市随县的特产。睢县香菇，尤其是香菇，质量好，菌柄短而壮，肉质多，花纹明显，匀称美观，香味浓郁。随县蘑菇以优良的品质占据香港市场70%的份额。
2、 县城出产的蘑菇历史悠久，很早就有野生品种。1965年，在大红山路水村，农民开始试验人工播种成功，省里第一次在这里召开小规模现场会，推广这项技术。经过40多年的发展，睢县已经成为一个蘑菇产业大市。香菇年产量从20世纪70年代末的7.5吨，产值15万元增加到2008年的2万吨，产值7.5亿元。2008年，香菇单一品种出口9700万美元，成为该省最大的农产品出口品种。随县蘑菇以优良的品质占据香港市场70%的份额。
3、 睢县香菇，尤其是香菇，质量好，菌柄短而壮，肉质多，花纹明显，匀称美观，香味浓郁。1990年，在武汉举行的全国蘑菇鉴定会上，随县蘑菇获得第一名。蘑菇是世界上最好的食用菌，被人们视为美味佳肴。这已经是宋朝皇室享用的美味了。香菇营养价值很高。人体所需的八种氨基酸中，有七种是延年益寿的保健食品。蘑菇含有钙、钠、磷、维生素BBB12等无机物，维生素D也相当高。香菇的子实体中含有一种成分，可以降低血液中的胆固醇，防止动脉硬化和血管脆性，对肝脏有益。医学界认为，香菇还有防癌抗癌的作用。
4、 绥三里岗县的蘑菇产业独树一帜。该镇气候适宜，橡树资源丰富。是人工栽培香菇的理想场所，是全国食用菌生产先进单位。2001年至2005年五年间，全镇蘑菇出口创汇累计1.8亿美元，被省政府列为全省五大特色产业镇之一。目前，全镇共有蘑菇生产加工企业40家，其中中外合资、外商独资企业5家，全镇从事蘑菇产业的人员超过1万人。香菇年产量4000吨，年市场成交量6000吨，年营业额4亿多元，年出口香菇4万吨，出口创汇3000万美元，拥有“三钢”、“林山”、“大红山”等知名品牌。
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