大家好，小游来为大家解答以上问题。窝头怎么做既软和又好吃，窝头很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 雪窝头是河北省廊坊市大城县谭力镇的特产。谭雪家的窝头是百年传统，是宫廷贡品。薛家窝头，制作工艺精湛，选料配方独特，以香甜可口著称。
2、 清代道光年间，河北大城县谭力镇薛家独辟蹊径，以其精湛的制作工艺和独特的选料配方，使以其香、甜、味美而闻名于世。光绪末年，太监总管李(大成人)将薛家作为贡品送给慈禧太后。慈禧尝后，喜出望外，称之为“金塔”，并递书匾给薛家。这件事在大城市里广为流传，历史上也有记载。
3、 窝头薛佳是一种纯天然绿色食品，它是根据中国古代医学和药食同源的原则，以小米和大豆为主要原料和其他配料。含有多种有益微量元素，高蛋白、低脂肪、低糖、粗纤维、口感细腻。食用后可降低血脂、胆固醇、高血压，防治糖尿病。经常吃可以调节人的中枢神经系统和代谢功能。其营养价值和保健功能是普通面食难以比拟的。
4、 窝头在谭雪家的实践：
5、 薛对原料的选择是非常严格的。所用的大豆和黍子均来自无公害种植基地，手工精挑细选。先将黄豆和小米磨碎去皮，然后按一定比例混合在一起，搅拌均匀，再进行细磨。磨好的面，时间不能太长。常温，夏天要用磨蒸，不要隔夜；冬天最多只能存放3天，否则蒸出来的窝头会变苦。
6、 而且和面技术也很有讲究。面团(俗称面团)要均匀，上下无5克偏差。揉捏时速度和力度要均匀，要形似宝塔，上尖下圆，中间有洞。蒸的温度也要适当控制，稍有偏差就很难达到好的效果。刚出锅的窝头，颜色应该是黄色的，看似覆盖了一层透明膜，光亮油润，气味清香，入口细腻柔滑。
7、 如今，薛家窝头在继承传统工艺的基础上，结合现代人的饮食口味和营养科学，大胆采用其他绿色新原料，不断挖掘技艺，研发出一系列不断满足消费者绿色健康要求的小窝头，
8、 今天，窝头，日坛薛家，继承了传统，不断发扬光大，并获得了生产技术的国家专利。
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