大家好，小游来为大家解答以上问题。飞蟹和梭子蟹的区别，飞蟹很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 中国吃螃蟹的历史很长，《逸周书五会解》和《周礼天官疱人》都有记载。螃蟹有舒筋活络、益气和胃、消食通络、清热化瘀的功效。这个大家庭有很多种。全世界约4700种，中国约800种。常见的有雄蟹、梭子蟹、河蟹、招潮蟹、绒螯蟹。今天，让我们来谈谈飞蟹，哪个更受人们欢迎。飞蟹也被称为梭子蟹、枪蟹和海蟹。东戴河的清蒸飞蟹是一道很受欢迎的海鲜菜肴。清蒸飞蟹，蟹肉白嫩多汁，味道鲜美。特别是带钳脚的肉呈丝状，微甜，螃蟹呈黄色，味道鲜美，吃法独特。尤其是母蟹全身都是红色的膏体，口感极佳。
2、 金秋十月，早晨太阳缓缓升起，柔和的阳光照耀在戴东河的海面上。出海的渔轮早早停靠在渔港。这个时候的渔船在渤海湾抓螃蟹的多是渔民的亲戚或者在渔港等着的商贩。渔船来港后，等候在港口的渔民上船帮忙卸货，收成好的船能达到几十箱螃蟹，而渔民蹲在地上挑选螃蟹。选料讲究，因为螃蟹的大小、口感、售价都有很大的差异，尤其是雌雄蟹的市场差价，雌蟹更为珍贵。选好后会被商贩送到海鲜市场，或者被渔民直接送到附近的农家乐。
3、 戴河的农家厨房对准备食材有要求。应该选择新鲜的飞蟹，选择主要看肚子下面的几条凸纹。如果它是红色的，这意味着飞蟹足够胖。如果它是白色和黑色的，这意味着飞蟹是空的。同时，在选择飞蟹，时，蟹腿的柔软度也可以用来判断它的肥瘦。一般来说，如果飞蟹腿软，肉往两边跑，说明肉是空的，可能是存放时间长了，不太新鲜。如果螃蟹腿硬，说明螃蟹成熟了，肉多了。400g以上的是比较好的食材。看蟹的肚脐，公蟹俗称“尖肚脐”，未成熟的公蟹称为“勾肚脐”，母蟹俗称“圆肚脐”。最好选择母蟹。
4、 食材选好之后，就该进入烹饪阶段了。东戴河的清蒸飞蟹不需要各种配料来调味。我们要的是真正的天然风味和细腻口感。用农家的柴火锅，放一点水进去，劈柴点火，把一打洗干净的飞蟹放入锅里，蟹盖朝下，这样蟹黄油就不容易流出来，容易吃。撒上少许盐，加入香精，盖上锅盖，蒸10-15分钟即可食用。螃蟹咸寒，是清道夫，吃的时候也可以用姜末醋祛寒杀菌。
5、 还有一种特别的吃法。第一个吃的是蟹腿。当你取出八只蟹腿时，你可以先折断两个关节，然后把腿的肉吸出来。蟹钳可以用来剜蟹黄。蟹钳肉多，吃起来相对方便，最后可以吃。蟹黄是吃螃蟹的热潮。打开蟹壳，注意从头顶打开盖子，取出蟹肺、心、胃、肠，将蟹身向两侧弯曲，挤出蟹膏即可食用。如果是母蟹，可以吃到好吃的蟹黄，如果是公蟹，可以吃到白蟹膏。蟹壳内还会有蟹黄残留，压下庞口后可连带取出。如果有剩余的蟹黄，可以用留下的蟹钳剜出来。接下来就是吃蟹肉了，蟹肉是丝的形状。要把蟹掰碎，把半只蟹打入口中，一只一只咬开蟹壳，让大蟹肉顺利吸进去。可以用美味可口来形容。这种美食来东戴河一定要尝尝！
本文到此结束，希望对大家有所帮助。