大家好，小游来为大家解答以上问题。肠粉米浆配方及比例，肠粉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 一种米制品，也叫滚粉。小吃店，茶馆，餐馆和酒店现在都有。肠粉的“尹姬”是广州最著名的。这家店位于文昌路，专营肠粉酱牛肉，以其软、香、滑而闻名。将米糊放入特制的多层蒸笼中，或在布上逐一蒸成薄皮。肉、鱼片、虾等。放在上面，蒸熟后卷成条状，然后切下装盘。原料有牛肉香肠、猪肉香肠、鱼片香肠、虾(仁)香肠；没有馅的叫斋肠；米浆加糖叫甜香肠。
2、 肠粉，也称为肠粉，蒸布拉，是一种大米制品，也被称为拉粉、卷粉和肠粉猪(因为肠粉的形状像猪肠)。因为早市销量大，大部分店铺都供不应求，经常有人排队等着吃，所以被戏称为“抢粉”。产品一出，就被誉为“白如雪，薄如纸，有光泽，滑爽可口”。在广东，肠粉是一种非常受欢迎的小吃，既便宜又好吃。从五星级酒店到简陋的餐厅、茶市，老幼皆知。
3、 至于肠粉，的起源，目前似乎没有统一的说法。有人说“它是抗日战争时期潘塘和仙阁首创的。”还有人说“肠粉发源于广州。早在清末，广州街头就响起了“卖肠粉”的喊声。还有一个传说是，乾隆皇帝下江南时，被客串大臣纪晓岚蛊惑，到粤西吃肠粉，在吃这种“够凉、够嫩、够滑”的东西时，甘龙赞不绝口，一时冲动说：这米粉有点像猪肠。肠粉是广东最受欢迎的早餐粉。嫩滑晶莹的感觉真的很漂亮！看起来洁白如雪，薄如蝉翼，晶莹剔透。味道鲜美，细腻爽滑，一丝丝的韧劲让人过目不忘。越吃越喜欢！
4、 :在肠粉，主要有两个流派一个是布拉昌，一个是抽屉肠粉因为用的工具不同，做出来的肠粉也不一样。肠粉主尝馅料肠粉糊多采用粘米粉，再加入成面、玉米粉、生粉)，抽屉肠粉肠粉糊采用纯米糊)主尝肠粉粉和酱类调料！现在，肠粉是广州茶馆、餐馆和早茶夜市的必备之物。潮汕地区的肠粉和广州地区的肠粉制作方法相同，但由于配料不同，口味上也有很大的地域差异。肠粉蒸饭布上奶，又称肠粉布拉蒸饭，广州肠粉布拉以其店铺闻名，如尹姬和大可。抽屉式肠粉主要供应肠粉，的早餐，其中粤西最著名的是“肠粉",省会”，在肇庆和云浮久负盛名。在香港，肠粉也是传统粥店常见的早餐食品。通常，早餐的肠粉是表面有虾的香肠；过去在肠粉也有用油条包裹的油炸肠粉，流动小贩过去在街角卖香肠，但近年来，他们中的大多数都被改造成了铺位经营。一般肠粉切掉，吃的时候加芝麻，甜酱，辣酱调味。请注意，肠粉猪和肠粉，不是同一种食物，但有些食客会把它搞混。虽然肠粉猪是用米糊做的，但它不同于肠粉的肠粉猪没有馅料。它是由米糊卷成卷，然后切成粒。每粒的横截面都像是不规则圆形的树木年轮，用不同口味的酱油调制而成。
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