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1、 遵化香菇是河北省唐山市遵化市的特产。遵化市16个镇有5000多户、6万多人从事食用菌生产经营，建成大棚5000多座，生产规模1.1亿棒，年产鲜菇12万吨。遵化市已成为中国北方最大的食用菌生产基地。2008年被全国食用菌协会认定为“香菇之乡，中国”。
2、 北方香菇四季栽培的适宜区域为北纬36 ~ 41，即黄河以北、长城以南。遵化市地处北纬40左右，暖温带大陆性季风气候明显，四季分明，雨季集中，干燥多风，年平均光照2800h。四季都非常适合蘑菇栽培，但日光温室栽培的冬春蘑菇产量最高，效益最好。
3、 遵化市于1994年从山东省、浙江省、福建省引进优良品系，经过连续三年的生产、示范和应用，选育出适合我国北方自然气候条件的中低温优良品系新品种，如遵化1号、9809等。目前，这些品种已成为遵化市冬春菇生产的主导品种。
4、 遵化市唐山市是一个县级市，位于河北省东北部。近年来，食用菌产业已成为遵化市的支柱产业和特色产业。遵化市享有“河北省食用菌之乡”和“香菇之乡in China”的美誉。2011年香菇生产规模达到1.3亿多枝，产量近14万t，总产值9亿元。
5、 遵化香菇是农产品地理标志产品。
6、 地域范围
7、 遵化蘑菇主要产于遵化市平安镇。平安镇位于河北省遵化市西南部，燕山余脉之间的平原上。它南北高，中间低，平均海拔23米，距离市中心25公里。遵化香菇区域保护范围包括平安城一村、平安城二村、平安城三村、平安城四村、东门庄村、后所屯村等39个村。保护区位于北纬40 019~ 40 0556，东经117 4342~ 117 5037。
8、 产品质量特性
9、 外部感官特征：子实体呈半球形，由菌盖、菌褶和菌柄三部分组成。它中等到稍大。帽径4 ~ 6厘米，扁至略扁，表面浅褐色至棕褐色至深肉桂色，中间有深色鳞片，边缘有脏白色毛状或絮状鳞片。肉质洁白，略厚或较厚，细而香；菌褶呈白色，致密，弯曲，长短不等。菌盖厚度2cm，近半球形或伞状，伞开度6分；柄长小于帽半径，白色，微弯，长2 ~ 6厘米，粗0.5 ~ 1.5厘米，单果重30 ~ 50克。没有异味，可以新鲜食用。内在品质指数：遵化香菇营养丰富，含有蛋白质、维生素B、维生素B、铁、氨基酸等。据检测，蛋白质4.12克/100克，维生素B119微克/100克，铁0.84毫克/100克，总氨基酸2.39克/100克安全要求：符合《NY/5095-2006无公害食用菌》蘑菇生产标准。
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