习水大曲

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1、 它是贵州省遵义市习水县、习水大曲贵州习水大曲，的一种特产浓香型白酒，被誉为中国第二茅台，具有香气浓郁、香气协调、回味甘甜柔和的特点。

2、 习水县酿酒历史悠久。早在西汉就酿造的建谷酒堪称甘露，深得汉武帝赏识，列为贡品。一首古诗中有这样一句话：“当一件美好的事物打动人心为酒杯买单时，荔枝滩上污烟开，汉家懂得以酱护物，得了部。”酒必有好水，水是酿酒的本源。古人称赞，“奇山必有好水，好水必有酒。”赤水河两岸山清水秀，植被茂盛，沟壑溪流纵横，天然植物良好，保证了赤水酒有充足的水源。河水从山上流下，河床落差，两岸的喀斯特地貌，红色的沙土，使水富含矿物质，不含其他有害杂物。赤水河流经贵州西北高原，进入四川。流淌千里，化作美酒。孕育了茅台、习水大曲，五粮液、泸州特曲、郎酒等全国名酒。这在世界上是非常惊人和独特的。只有这样难得的好水，才能酿造出举世闻名的美酒。

3、 如今的酒国，老派，厚重，苍劲。贵州习水酒厂选用赤水地区出产的优质红粮为原料，以小麦制成的高温、中温曲为糖化发酵剂，采用温蒸混烧，进入人工老窖，分层蒸馏，双轮降粮，分级储存，精心酿造的“习水牌”习水大曲，不仅畅销国内市场，还开拓了国外市场。目前习水酒厂已被定为贵州重点生产名酒的骨干企业，出酒率和合格率均为全省第一。1985年，习水大曲在全国商业系统葡萄酒鉴定会上荣获金杯奖，并于同年11月作为国家名酒参加了举世闻名的北京亚太国际贸易展览会。

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