导读 大家好，小游来为大家解答以上问题。登封芥菜丝正宗做法，登封芥菜丝很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、登封芥菜丝是河南省郑州
大家好，小游来为大家解答以上问题。登封芥菜丝正宗做法，登封芥菜丝很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 登封芥菜丝是河南省郑州市登封市的特产。“登封芥菜丝”历史悠久，远近闻名，芥菜味，鼻香，爽口，爽口，味道鲜美。
2、 登封芥菜丝是在中岳嵩山特殊气候下，选用优质圆叶芥菜(榨菜)精制而成的美味菜肴。它是通过独特的腌制方法和传统技术进行罐装和真空包装而精制的。唐朝的武则天在游览中岳时吃了它，李世民在嵩山少林寺避难，她很惊讶。
3、 登封芥末丝的制作方法：
4、 首先选择中岳嵩山特殊气候的优质圆叶芥菜，手工制作，比如清洗切丝(只有手工切丝才能保证芥菜丝不流失太多水分，保持清爽的口感。切丝越细，口感越好，很考验你的刀功)；芥菜切丝，用适量盐腌制一天，挤出水分，晾干至半干；将酱油和白糖混合，加水适量，煮沸，晾温，加入味精(水量可根据榨菜丝的干湿程度而定，榨菜丝泡好后最好没有水)；将花生油加热，温热时加入辣椒粉；将所有调料混合均匀后，加入切丝的芥末、姜、蒜，拌匀，倒入香油，三天后即可食用(刚开始要勤翻，不然颜色会不均匀，喜欢吃辣的朋友可以多加点辣椒或芥末，味道会更鲜美)。
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