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1、 上漂酱菜是驻马店市新蔡县吴赫乡的特产。毛毛雨咸菜具有防病、抗菌、强身健体的功效，所以有“开坛香十里”的美誉，是佐餐、烹饪的首选。上瓢咸菜主要是用西瓜酱豆和甜脆的蒜瓣做成的。
2、 蔡水尚浮酱菜起源于清朝中兴年间，在船上制作，工艺独特。他们利用充足的阳光和新鲜空气在江河、河流、湖泊和沼泽地上旅行。销往江淮各大港口，故名浮于水面的——。河南的“老字号”——新蔡浮动酱菜具有防病、抗菌、强身健体的功效。因此有“开坛香十里”的美誉，是伴奏和烹饪的首选。
3、 水漂泡菜起源于清朝中兴年间。古老的汝河在新蔡县吴赫镇划出一道美丽的弧线，缓缓向东流去。水漂泡菜是通过汝河被引到江淮的，他们的泡菜也是在船上制作的，采用独特的工艺，行驶在阳光充足、空气新鲜的江河湖海、沼地上。销往江淮各大港口，故名浮于水面的——。他的继任者聂，是新蔡县水上漂榨菜厂的厂长。水上飘泡菜厂位于新蔡县吴赫乡吴赫水电站月牙岛上。岛的左边是水闸入口，右边是月河，四面环水。只有一个出口与外界相连，所以出入口是“浮在水面上”的。
4、 1996年，经过多年的开发和技术攻关，企业的产品正式注册为“滴水酱菜”商标。水漂泡菜生产工艺先进，配方科学，风味独特。该产品是由天然植物经祖传工艺精制而成，由河南“老字号”3354新蔡水漂酱菜加工而成。它们具有防病、抗菌、强身健体的功效，故有“开坛十里香”之称，是膳食、烹调的首选。据聂介绍，水上咸菜以西瓜酱豆和甜脆蒜瓣为主，还兼营腊肉、泡菜鸡、酸菜鱼、咸菜。
5、 2006年，该厂被新蔡县工商局列入“品牌富农”重点帮扶企业。其注册商标“水上飘”被驻马店市工商局注册在黄淮经济合作区商标保护网，扩大宣传保护。如今，水上飘泡菜厂积极发展订单农业，走“公司基地农户”的经营之路。2007年发展蔬菜订单种植3500亩。
6、 在新蔡水上飘泡菜厂，笔者发现厂内有100多个大骨灰盒，30多个木船和池塘。“这些是西瓜河南“老字号”3354新蔡水上飘咸菜和甜脆蒜瓣的加工设备。”聂林忠说：西瓜酱选用东北黄豆烤制而成，甜脆蒜瓣由不老不嫩的山东大蒜腌制而成。这些产品是手工制作的，不含任何防腐剂。酱西瓜豆存放时间较长，香气浓郁，被誉为“百里香开坛”。甜蒜味甘、脆、可口，微酸，能开胃健脾、助餐解酒、增进食欲。如今，随着浮在水面上的咸菜再次流行，产品畅销香港、台湾省、上海、浙江等地。
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