羊杂碎土豆的家常做法（羊杂碎）

大家好，小游来为大家解答以上问题。羊杂碎土豆的家常做法，羊杂碎很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 羊杂碎是陕西省榆林市的特色小吃人。羊杂碎是由羊头、羊蹄、羊血、羊肝、羊心、羊肠、羊肚等混合而成，故称“羊杂碎”。

2、 羊被杀后，其内脏都用副产品处理，因此，也有“羊入水”的俗称。榆林自古以农牧业为主，牛羊成群，水中牛羊丰富。然而，玉林人没有吃羊杂碎更早。人杀了羊以后，羊肉就留下来了，肠子、肚子、蹄子杂碎都喂狗了。有一次，一个富人杀羊招待客人。羊杂碎太多，狗吃不完，他让长工把它们扔掉。长工觉得不好意思，就给了一个穷人家。经过穷人的加工，炖羊杂碎十里香。从此，这道羊杂碎菜出现在玉林。

3、 羊杂碎，你的价格又杂又破。不掺不碎，吃起来也没味道。羊头、羊蹄、羊血、羊肺、羊心、羊胃、羊肠全都不丢弃。少了一样东西，做出来的杂碎吃起来就没味道了。洗衣是一项更精细的工作。第一次水往往要洗十几次，还得在清水里泡一会儿。处理后的污水干净油腻，有羊杂碎特有的风味，然后用刀切成不同样式的块、片、线、条、肚、条。把它们切成极细的块，把心、肝、血、肺对称地配在一起。剁碎放入锅中，文火慢炖，配细粉丝食用。配上麻辣面、香菜、葱花丝、姜粉等。根据个人口味。

4、 羊杂碎集羊内脏于一锅，形色各异，肉质各异，酸辣可口，无腥无腻，汤汁鲜美，营养丰富。在寒冷的北方吃，可以御寒，吃的人往往吃半碗，然后全身发热。一碗喝完，热汗淋漓。羊杂碎吃起来既经济又方便。

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