大家好，小游来为大家解答以上问题。重庆的小面调料，重庆的小面很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 重庆小面是原产于重庆的汉族特色小吃，属于重庆菜。品种丰富，一般按照有没有臊子来分，没有臊子的面条调料也很丰富。一碗面条用调料调味。先调好调料，再放入面条。辣第一，面浓，汤鲜浓。
2、 说到重庆印象，人们首先想到的肯定是火锅、美女、山城等等。但如果我说重庆有一种美食比火锅更出名，重庆小面排第一。小面就是重庆人和川东人所说的面。狭义的面是指只用葱、蒜酱、醋、辣椒调味的面。在老重庆话语体系中，即使是牛肉炸酱、排骨等豪华浇头的面也叫面。不像其他吃面的地区的面筋斗，汤汁鲜浓。重庆人评价面条质量的标准是调料，面条的调料是他们的灵魂。
3、 重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅。他们一大早起来，街边的面条摊就特别红火。虽然大厅的装修不怎么样，但是即使是3354的大厅美女，这个时候也从来不在乎自己的淑女形象，吃起来就是一股香。西装革履的绅士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二，吃光了一碗重庆面。展台前三三两两的白领，男女老少，还有小学生，等等。形形色色的人聚在一起，不分出身和地位，就为了一碗重庆面。
4、 生产方法
5、 练习1
6、 经常看到很多朋友在讨论重庆面。其实你也可以按照下面的步骤做出好吃的重庆花飞面和重庆花飞面。
7、 刻面：
8、 a、面必须是淡水面(南方的那种碱性面不好，碱性一点也行，超市有卖)。
9、 b、准备好调料，按照步骤放入面碗中。
10、 c、不自觉的往碗里放了那么多调料，加点开水把它们调匀(骨头汤当然是最好的)。闻一闻，香气是不是已经飘出来了？如果你喜欢挂面，就少放点水。
11、 d、先在开水里煮一些蔬菜(冬天推荐生菜)，2分钟后把面放下，搅拌，煮到断了为止(用手捏一段，没有白点)。然后你可以把它们放在碗里。
12、 练习2
13、 配料：面条(生的)
14、 辅料：莴笋叶、葱、花椒粉、姜、蒜。
15、 调料：酱油、辣椒油、鸡精重庆面重庆面
16、 工作方法
17、 姜、蒜剁成粉，小葱挑洗干净，切成葱花。
18、 莴笋叶洗净，用手拉成碎片。
19、 往锅里加水，煮沸。
20、 烧开后，捞一把挂面，然后用筷子快速搅拌。
21、 煮面的时候调汁，两勺酱油，两勺花椒面，一勺姜蒜末，两勺红辣椒，半勺鸡精，一勺葱花，一勺猪油。
22、 在调味碗中加入两勺汤面。家里最好有骨头汤。
23、 看面条，加莴笋叶就可以关火了。
24、 把莴笋叶挑到碗里，然后是面条，最后撒上葱花。[2]
25、 4制作技巧编辑酱油，不需要贵的酱油，酱油。(为什么要先玩？因为碗里什么都没有，可以控制酱油的量。可以先少放点酱油。万一清淡咸，记得煮好的面不要加酱油。)味精和鸡精(如果你见过那些知名的小面放调料，你就知道味精对他们有多重要了。建议多放。)
26、 油辣椒，小面的灵魂。用超市买的袋装辣椒面(有个牌子叫“美名扬”不错)装在小罐子里就行了。将煮好的植物油加热至七成热淋入其中，就成了麻辣香香的油辣椒。辣椒面，有很多城市可以吃辣。四川和重庆大概是吃麻最好的地方。所以花椒不能马虎。最好用毛文的，有些超市有卖。你也可以用新花椒制成的花椒油，w
27、 洋葱，多放点。以上调料都是必须的，下面有条件喜欢吃的朋友可以准备一下。
28、 油炸花生
29、 少量的姜蒜末也可以用超市卖的姜蒜油代替。
30、 醋对于喜欢吃酸辣面的朋友来说很重要，但是不要放太多。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。