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1、 天台黄牛，是一个小型山地型个体黄牛品种，是天台县长期自然选择和人工繁育的。因其体型小巧却像狗一样敏捷，俗称“小狗牛”。其肉质细嫩鲜美，营养价值高，富含多种氨基酸和矿物质，深受消费者喜爱。2007年，县畜牧兽医局组织专家对幼犬和牛的屠宰、鲜肉的营养成分进行了检测。检测数据证实，目前幼犬和牛肉质量在黄牛处于领先地位，全县有幼犬和奶牛4325头，能繁奶牛1960头，年销售商品奶牛2000头。主要分布在石梁、永溪、龙溪、街头、三洲、雷锋等乡镇以及邻近的仙居、临海、新昌、磐安等县市。
2、 天台黄牛
3、 长期以来，我县投入了大量的人力物力，使得天台山小狗牛在全省乃至全国都有了一定的知名度。2009年被列入《浙江省遗传资源保护品种名录》(品种名称为天台黄牛，充分肯定了天台黄牛的保护利用价值，为幼牛产业的进一步发展提供了有利条件。目前，我县有一家小狗和牛深加工企业，年产值1000万元。专做牛肉及其制品的餐馆、饭店有50多家，街上、平桥、赤城有四五家，规模相当大，知名度也很高。牛肉产品已销往省内外，产品市场广阔，深受群众欢迎。
4、 天台小沟牛
5、 小狗牛肉色泽红润，润泽光亮，肉质细嫩，纹路紧实，干软硬，食之咸淡，百味香，山野味丰富。是旅游、陪酒、陪餐的顶级产品。可谓非常正宗，非常好吃。每一粒都是师傅精心准备的。五谷杂粮鲜嫩，更能体现越嚼越香的特点。味道不是一般的好。味道清新湿润，不干燥。
6、 脂肪含量低22.76%，蛋白质含量高3.23%。
7、 据2007年测定，天台山幼牛新鲜肋间肌粗蛋白含量达20.70%，比秦川牛(全国著名黄牛品种)高3.23个百分点。脂肪含量为5.32%，比秦川牛低22.76个百分点。灰分1.115，比秦川牛高0.34个百分点。蛋白质中氨基酸总量占62.64%，其中必需氨基酸占23.58%。
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