导读 大家好，小游来为大家解答以上问题。孔府菜纪录片，孔府菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、这道菜是由孔府菜，曲阜的孔子的厨
大家好，小游来为大家解答以上问题。孔府菜纪录片，孔府菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 这道菜是由孔府菜，曲阜的孔子的厨师烹制的，因此得名。曲阜的孔府是孔子的直系后裔“盛宴公爵”的府邸，孔府菜是典型的中国政府菜肴。孔府有两种厨房。一个是专门为盛宴公爵及其家人设计的内部厨房。二是作为大型宴会、祭祀、庆典的厨房。这些烹饪活动长期以来形成了自己的风格。
2、 为了显示一个富裕家庭的风格，孔府菜相当多的菜肴是用昂贵的美味佳肴烹制的。像燕窝、鱼翅、熊掌、驼蹄、鹿筋、猴头、青蛙等。有些菜有孔子自己的典故和创意。比如一流的肉丸、一流的豆腐、一流的海参等菜肴，意思是孔子的主人是“王朝的一流官员”；如抱鲤鱼、田童鱼翅、御笔猴头、带带宫廷、带带虾等等。此外，在家庭饮食中，为了保持营养结构，还使用新鲜的民间蔬菜来烹饪菜肴，如豆腐、豆芽、菠菜以及其他家中常用的水果和蔬菜。扁豆腐、炸豆腐、芝麻菠菜、诗意银杏、西瓜冻都是名菜。孔府菜烹饪方法多样，工艺精湛，选材广泛，技艺高超，是一道独特的家常菜。
3、 孔府菜早在20世纪40年代就消失了。自20世纪70年代中期以来，经过十多年的整理、挖掘和研究，我们已经基本掌握了孔府菜的内涵和风味特点。目前，济南、北京等地有专门经营孔府菜，的孔府，让世界有幸品尝到了孔子的独特风味。
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