大家好，小游来为大家解答以上问题。百侯牛肉干，百侯很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 百侯煎饼是广东大埔县百侯区的一种汉族传统小吃。
2、 相传清朝乾隆年间，大埔著名的“一腹三翰林”之一的杨缵绪在陕西和xi安做官。从北方，杨缵绪和他的随从家人带回了四种美丽的3354煎饼，绿豆板，豆汤和蕨粉发夹。其中，煎饼经过人们多年的模仿、改进和提高，演变成今天的客家小吃3354百侯煎饼，风味独特，广受欢迎。巧合的是，客家人的祖先来自中原，百侯煎饼也起源于中原。这个点叫“宝”。
3、 传说在大埔县百侯镇的一个小山村里，有一个家境贫寒的孩子，十几岁还没有进入市场。赶集日是在百侯的农历三月初六和初九，当时，百侯只有一条狭窄的街道，整条街只有一百多家二至三层的低矮店铺。商店前面挂着一块凉亭布。集市上，赶集的人群在这里摩肩接踵，显得热闹而嘈杂。当时，这个可怜的孩子缠着大人去市场。走到凉棚下的一个大排档，大排档里传来“砰砰”打煎饼皮的声音，裹着手帕卷成筒的煎饼散发着香味，让人很馋。孩子喊着问大人们：“手帕包着什么？”大人买不起，只好哄孩子：“手帕包杂品。”孩子长大后事业有成，但童年的经历仍历历在目，于是写了一首诗自嘲：
4、 我记得在我离巢之前，我的父母把我带到了街上。
5、 我不知道煎饼是什么味道，但是披萨里有什么？
6、 百侯煎饼不是常见的圆形月饼、丈夫饼和老妇饼，而是用精制面粉制成的特殊薄膜卷成的条形食品。馅料是蘑菇、虾、肉酱、豆腐干和熟豆芽的混合物。烤出来的煎饼色泽淡黄，清香嫩滑，爽口可口，是大埔县百侯镇有名的小吃。
7、 制造方法：
8、 先用面粉做饼皮，即在面粉中加入适量的水和少许盐水，用力揉搓至软而韧，然后用手抓成一团，放在用火加热的特制平锅上快速捣碎。烤的时候饼薄如纸，就是拿起来放在盘子里。
9、 二是做里面的馅。一般有肉丝、豆腐干、蒜蓉白、香菇、虾、鱿鱼丝等。作为原料，加入适量的食用油和酱油炖至熟。然后，把馅料包在刚拿起来扎好的皮里，加上辣椒或辣酱等调料，就可以吃了。它的味道鲜美，耐人寻味。
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