油炸毒蜘蛛（油炸毒蜘蛛）

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1、 炒蜘蛛是云南布朗族的一道独特菜肴。这种蜘蛛的学名是大肚蜘蛛，大多生长在山里，经常在树林里结网。它比一般的蜘蛛要大，全身布满白斑，因此得名。应该是夏秋两季抓的。具有解毒作用，可用于治疗淋巴结核、疔疮、蜂蝎螫伤、蛇咬伤。食物炒的时候闻起来很香，比炒蚕蛹好吃。

2、 生长在山区和丛林中的蜘蛛经常在森林里织网。它们比普通的蜘蛛要大，有小手指那么大，上面布满不规则的花斑。鼓鼓的肚子里满是乳白色的汁液，富含蛋白质和碱性蛋白酶，具有解毒功能，可用于治疗疮毒、瘰疬、蜂蝎螫伤、蛇咬伤等。治民间蛇咬伤，把活蜘蛛放在伤口里，让它吸毒液，可以消肿。夏秋两季，人们上山下山时，用树枝将蜘蛛网缠好，将花蜘蛛裹在网中取回。在沸水中烫，干燥，干燥后收集。

3、 其实炒蜘蛛的制作方法很简单。一种方法是将捕获的蜘蛛去掉头和脚，只用圆肚皮作原料，用清水洗净，放入油锅中，用小火煎，待蜘蛛肚皮发黄时取出，撒上适量盐即可食用。另一种是将收集来的干蜘蛛用开水浸泡，软化，洗净，去头去脚，放在锅上加热，加入菜籽油，慢慢煎成橘黄色。非常好吃，和炸蜂蛹一样好吃。

4、 小指大小的炒蜘蛛，营养丰富，烹饪简单，酥而不焦，色泽淡黄，异香扑鼻，肉香酥脆，鲜美可口，入口即化，齿香可口，回味无穷。是少数民族特有的一种美食。

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