铁锅炖鱼酱料配方（铁锅炖鱼）

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1、 铁锅炖鱼

2、 原料：草鱼1000克，玉米粉1500克。

3、 调料：东谷一品鲜酱油10g、盐10g、味精6g、糖10g、醋10g、葱花20g、八角5g、茴香5g、姜末20g、色拉油50g、高汤300g。

4、 制作方法：

5、 草鱼洗净，从腹部一分为二。

6、 柴火里放色拉油，四成热时放入八角、茴香、葱、姜炒香，放入草鱼炒1分钟，然后煮醋、酱油，放入高汤，加盐、味精、白糖调味，备用。

7、 同时，将玉米粉加水，揉匀，做成小饼，然后粘在锅的四周，盖上盖子，焖一个小时后出锅。先将饼铲入锅中，再将鱼放入锅中，将锅里的汁倒入鱼身。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。