酸菜炖白肉家常做法（酸菜炖白肉）

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1、 酸菜炖白肉血肠

2、 酸菜是满族的主要素菜。满族人生活在冬季寒冷的东北地区，半年都要靠囤积的清菜过活。酸菜是秋天用新鲜蔬菜在坛子里发酵而成，吃起来酸酸的。炖，炒，拌凉菜，做汤，做馅。猪肉炖酸菜是北方满族人常吃的一道菜。农村地区的人喜欢在元旦吃酸菜配白肉和香肠。满族聚居的东北，家家炕桌中央有一个圆形的窑洞。就放下马勺，在炕桌上放下一个火盆，在马勺里吃酸菜。在寒冷的冬天，全家人可以吃到热饭。

3、 酸菜炖白肉血肠是著名的满族风味菜肴。也可以用砂锅炖。做法：用碱水或盐水洗净猪肠，将新鲜猪血翻炒，去浮沫，加入葱、姜、蒜、盐、味精等调料，然后倒入猪肠，煮熟，切段；将五花肉用开水彻底煮熟，去除浮沫和血腥味，放入淡水中煮熟，切成薄片，然后将白肉、血肠、切好的酸菜和粉条放入锅中，放入淡水中炖半小时。吃的时候蘸韭菜、豆腐脑、芝麻酱等调料。

4、 味道：这道美味的东北菜最适合冬天吃。这道菜的白肉不油腻，血肠鲜美，很有营养。

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