五仁月饼有多硬（五仁月饼）

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1、 五仁月饼的月饼是所有月饼中最有名的。以杏仁、桃仁、花生仁、麻仁、瓜子仁命名。具有食材精致、皮薄、馅多、味道鲜美、不易破碎、便于携带的特点。

2、 五仁月饼属于广式月饼，1939年随着昆明关胜花园的建立而传入云南。昆明冠生园生产的五仁月饼是在传统广式五仁月饼配方上进行改良，使产品既保留了广式月饼的原有风格，又具有云南地方风味。制作五仁月饼的原料有标准面粉、细白糖、熟植物油、猪油、鸡蛋、玫瑰糖、糖浆、熟标准面粉、核桃仁、花生、松子、火麻仁、洗净的芝麻、冬瓜脯、白酒、纯碱、陈皮糖。取消了传统的南杏仁、瓜子仁、橄榄仁、糖橘饼、熟糯米粉(代替熟面粉)的配方，增加了冬瓜脯的用量。生产工艺包括糖浆制备、和面、制馅、馅料成型、托盘烘烤、冷却包装，即得成品。

3、 这种月饼呈鼓形，边缘略鼓，图案和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，棱角分明。表面金黄色，无白点，色泽均匀，有油性光泽，边缘象牙色，底部棕红色。香甜软脆，多种坚果口味。

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