泾河大糕怎么做（泾河大糕）

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1、 泾河大糕口味纯正，历史悠久。传说东海龙王太子小白龙在精河一带被杀，一位热心的精河人每天都送自己的大饼充饥。东海龙王得知后，欣喜若狂，下令疏浚泾河，为泾河人消灾送福。泾河大糕，的“白龙牌”，由此得名。事实上，早在19世纪，泾河镇吉果茶餐厅制作的精美茶食就闻名于淮、保两县。当时，“吉果茶餐厅”的老板是郭恩泽。他继承了祖先传下来的衣钵，专门制作方饼、大饼、郭靖、麻饼、茶饼、桃饼等精美食品。后来他的曾孙郭宏远到的时候，已经是上世纪中叶了。这时，“吉果茶餐厅”的“吉果苏芳”特别有名。1958年，“郭氏方酥”传人郭宏远长子郭、次子郭谢堂，受聘于当时的宝应糕点厂，传授“郭氏方酥”制作技艺。1974年，初中毕业的陈淑媛师从郭谢堂，学会了制作方饼、大饼的技艺，成为今天“吉果茶餐厅”的传承人。经过陈树元的精心研究，并在“国方苏”的基础上大胆改进，以民间传说命名的“白龙牌”更是闻名遐迩。

2、 泾河大糕特别注重材料的选择。它需要选用精河特有的醇香糯米、纯正白糖、精炼油和精致果脯等。而且是按照传统工艺精心制作的。其产品有棉、软、细、白、甜、香、可卷烧、入口即化等特点。是外出旅游、喜庆节日、馈赠亲友的绝佳礼品。

3、 泾河大糕已经成为该地区的知名品牌，产品覆盖面逐渐扩大，市场份额逐年增加，销售渠道越来越畅通。

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