饸饹面怎么和面（饸饹）

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1、 淳化饸饹也被简称为淳化荞麦饸饹，或荞麦饸饹。饸饹：正确发音(hle)，当地方言发音为(HuLuo)。

2、 饸饹，是淳化县的特产，是淳化县的传统民间工艺品。由饸饹，制作，被列入咸阳市第一批非物质文化遗产名录。淳化县荞面饸饹制作工艺历史悠久，早在元代就有生产。饸饹荞麦面的制作包括面粉加工、和面、压制、熟辣椒和肉末煮汤。经过数百年的发展，形成了其“面筋长而亮，麻辣宜人，瓢软可口”的特点，成为一种广受欢迎的面食。特别是近年来，淳化旅游县的建设带动了乡村旅游的蓬勃兴起，荞麦饸饹受到了息县游客和都市人的青睐，使得这种具有浓厚文化内涵的传统民间小吃得到了深度挖掘和开发。

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