导读 大家好，小游来为大家解答以上问题。花雕鸡，花雕鸡很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、美食：江苏菜2、味道：咸鲜3、价格：40-80
大家好，小游来为大家解答以上问题。花雕鸡，花雕鸡很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 美食：江苏菜
2、 味道：咸鲜
3、 价格：40-80元
4、 特点：制作方法独特，色泽琥珀色，味道鲜美，远近闻名。
5、 原材料：
6、 一只母鸡1250克，蜂蜜30克，猪肥75克，蚝油50克，姜35克，雕花酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克。
7、 制作方法：
8、 1.将鸡宰杀，放入开水锅中焯2分钟左右，取出去除绒毛和污垢，然后再卷一遍，取出，晾至皮干。
9、 2.先涂蚝油，再涂蜂皮；将猪肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精和二汤放入碗中，调成酱。
10、 3.大火烧热炒锅，将猪肥肉片粘在锅底，煎至有油分泌，即把鸡蛋放在肉侧，煎至两腿和两侧微黄，放入姜和葱，拌匀，再放入花雕酒，略煎，沥干汁液，加盖大火烧开，即从火口取出，待温度稍降后回炉。这样重复8次。其中鸡身翻三次，也就是每次炖的时候，都需要从火口上拿走两次；反复文火煨12分钟左右，最后一次从火口取出，3分钟后揭开锅盖，去掉姜、葱、油渣，取出鸡肉，切成块，放入盘中，将原汁浇在面条上。
11、 小贴士：
12、 花雕鸡已经反复炖烤了8次，耗时约12分钟。味道很好，肉质脆嫩，很正宗。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。