大家好，小游来为大家解答以上问题。锅贴豆腐和锅塌豆腐的区别，锅贴豆腐很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 美食：豫菜
2、 口味：煎烤。
3、 价格：10-40元
4、 特点：
5、 颜色微黄嫩，入口即化。
6、 原材料：
7、 豆腐(北方)150克、鸡胸肉150克、肥肉150克、生菜(团月)50克、淀粉(蚕豆)20克、味精2克、米酒2克、盐和胡椒粉5克、猪油(精制)10克、葱汁10克、姜汁10克、花生油30克。
8、 制作方法：
9、 1.鸡胸肉去掉筋和皮，剁成泥，放入碗中。
10、 2.在鸡蓉中加入50克蛋清、洋葱、胡椒粉等调料，搅拌均匀，再加入猪油搅拌成糊状。
11、 3.将豆腐糊，拌入鸡肉糊中拌匀。
12、 4.4块长6cm宽4cm的猪肥肉片，用打好的糊一片一片的抹。
13、 5.莴笋叶洗净，用开水浸泡，切成与肥肉片大小相同的片，盖在糊上；
14、 6.蛋清和湿淀粉100克搅打成蛋清糊备用。
15、 7.将炒锅放入中火，加入花生油至四成热，然后将豆腐坯放入打好的糊中，拖匀。把菜叶放在煎锅里煎。短暂停顿后，翻面让菜叶重新炒起来。
16、 8.油温升起来，生火，把豆腐煎透。
17、 9.将剩余的蛋清糊以圆形撒在豆腐周围。
18、 10.取出蛋清微黄石，换刀，装盘。
19、 11.上菜时带上胡椒和盐。
20、 小贴士：
21、 1.在鸡肉泥中加入蛋清后，向一个方向搅拌，加入调料和猪油，搅拌成糊状。
22、 2.半熟半熟的豆腐坯风味更好。
23、 3.因为油炸的过程，要准备1000克花生油。
24、 食物相克数：
25、 1.肥肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。吃完猪肉后不宜大量喝茶。
26、 2.淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。