切文思豆腐细丝工具（文思豆腐是哪个菜系）

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1、 司文豆腐

2、 “司文豆腐”是淮阳地区的传统名菜。它始于清朝，已经庆祝了300多年。

3、 相传清朝乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一个叫司文的和尚，擅长做各种豆腐菜。尤其是嫩豆腐、金针、木耳等原料做成的豆腐汤，非常好吃。去烧香拜佛的佛教徒都喜欢喝这种汤，而且在扬州很有名，《扬州画舫录》有记载。据说乾隆皇帝曾经品尝过这道菜，一度成为清代名菜。因为这道菜是由和尚司文创造的，所以人们称它为“司文豆腐”，一直流传至今。从民国初年到30年代，这道菜在江南一带也很有名，只是菜谱和清朝的不一样。厨师们改进了配料和食谱，使它更加优雅和美味。

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