爆炒肉片做法大全（爆炒肉片）

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1、 爆炒肉片鲁菜因其烹饪方法而得名。汁液鲜亮，肉片软嫩，食材鲜美，鲜嫩可口，酸酸咸咸。

2、 食物准备

3、 主料是200克猪肉(70%瘦肉，30%肥肉)。爆炒肉片

4、 材料：竹笋、木耳、黄瓜、少许葱、姜、蒜。

5、 酱油30g，醋25g，盐1g，料酒5g，汤40g，味精1g，鸡蛋清半个，水淀粉30g，花椒油5g，花生油750g(约35g)。

6、 生产步骤

7、 1.将肉切成长4厘米，宽2厘米的薄片，将竹笋切成鸡冠片，将黄瓜切成柳叶，将爆炒肉片与木耳一起食用。

8、 清理一下。

9、 2.将肉片放入碗中，加入少许盐、蛋清和水淀粉，用勺子搅拌挂浆。2008年勺中加入花生油，烧至五成热时，加入肉片，用铁筷子打散，滗油。

10、 3.勺子里留一点油，和葱、姜、蒜、米一起放入炒锅，炒出香味，煮出醋，然后放入配料、酱油、料酒、汤汁、味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，搅拌均匀。-

本文到此结束，希望对大家有所帮助。