大家好，小游来为大家解答以上问题。捆香蹄教程，捆香蹄很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 捆香蹄，是江苏省新沂市的传统特产。一种捆香蹄肉制品。它是以去除中间主骨、保留蹄皮和趾骨的新鲜猪蹄为主要原料，包裹以腌制的猪精肉和熟肉丝混合而成的馅料，经卤制、蒸煮、杀菌而成的成品。本发明外形美观，保留了猪蹄的形状，味道鲜美，香气浓郁，保质期长，是一种方便肉制品。其特征是以去除主骨、保留蹄皮和趾骨的新鲜猪蹄为主要原料，内填由香料腌制的猪肉精肉和皮丝制成的馅料。
2、 捆香蹄保持猪蹄的原始形状，将肉和皮丝包在里面，用盐、糖、味精和香料在鸡汤中烹制。外观完整，采用独特工艺，先进嫩化技术，科学配方精心研制。切片完整，皮香肉嫩，盐份适中，风味独特，富含胶原蛋白。是各地区中最具代表性的名优特产。
3、 朱元璋逼迫捆香蹄
4、 传说朱元璋年轻时在信宜神威叔家放牛，与邻居屠户王交情颇深。每次朱元璋放牛回来，屠夫王总会给他做点好吃的，朱元璋最喜欢的就是煮猪蹄。
5、 一天，一位白发苍苍的老人骑着倒驴来到屠户王的肉摊前，抓起煮熟的猪蹄就吃。他一口气吃了一盆，然后骑着倒驴扬长而去。屠夫王追上他，向他要钱。白发老人不慌不忙地说：“你到底要不要钱？如果你想要钱，有句谚语说，“骨头会从蹄子里出来，让你永远富有。””说完，消失了。王屠户觉得这老头来历奇特，但话有道理。经过一番商议，我开始剥蹄爪，去筋骨，填瘦肉，拌香料，然后用布包好，放入鸡汤中烹煮。煮熟后还是猪蹄的样子，好吃又好吃。一上市就被抢购一空，生意红火。真的是赚大了。朱元璋吃不厌。
6、 后来朱元璋做了皇帝，特意请屠夫王入宫为他做了一捆猪蹄。反正王屠夫没去。朱元璋恼羞成怒。以“猪”字为“朱”的谐音，下令禁止他做猪蹄。屠户王心想，扎猪蹄人见人爱，卖得好。如何阻止这种业务？猪蹄太香了，把“猪”字改成了“甜”，“猪蹄”变成了“捆香蹄”。
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