大家好，小游来为大家解答以上问题。铁观音制作的八大过程，铁观音制作很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 铁观音，中国十大名茶之一，产于福建省泉州市安溪县西平镇，属于乌龙茶。
2、 福建安溪产茶历史悠久，始于晚唐，盛于明清，盛于当代。清朝雍正、乾隆年间，茶叶因品质特殊，黑而坚，重如铁，香如观音，故名铁观音。安溪铁观音的传统制作工艺是中国所有茶叶中最高、最精致、最独特的制茶工艺。安溪茶农吸收了红茶“全发酵”和绿茶“不发酵”的原理，结合安溪实际，独创了“半发酵”铁观音制茶工艺。他们根据季节、气候、鲜叶等不同条件，灵活运用被茶界公认为“最高制茶技术”的“观青观天制青”技法，形成了中国六大名茶。
3、 安溪铁观音制作技能包括采摘，初级加工和提炼。采摘技术包括采摘期、采摘标准和采摘技术。最初的流程比较简单，纯手工操作“搓脚搓手”。后来生产工艺和设备逐渐完善。到民国初年，已经形成了一套比较完整的初制工艺流程，包括烘干、冷却、摇制、油炸、揉捻、初烘、裹揉、复烘、裹揉、烘干10道工序。提炼过程包括筛选、分拣、堆码、烘烤、冷却、包装六道工序。制作高品质的铁观音必须具备“天、地、人”三大要素。在整个制茶过程中，要根据季节、气候、鲜叶等不同条件，灵活掌握“看青做青”和“观天做青”的技法，灵活掌握各工序应注意的关键环节。
4、 铁观音成品根据发酵程度和制作工艺大致可分为三种类型：清香型、浓香型和老香型。
5、 清香型铁观音：清香型铁观音口味清淡，舌尖微甜，色泽翠绿，汤色清澈，香气馥郁，花香明显，滋味醇厚。
6、 浓香型铁观音：浓香型铁观音口感醇厚，香气绵长，味道比较甜。它是由传统工艺炒制的茶叶经烘焙、再加工而成的产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甜”的特点，色泽深，汤色金黄，香气纯正，口味重。与香型相比，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃的功效。
7、 陈味铁观音：陈味铁观音又称老茶或熟茶，是一种半发酵茶，经过长时间的存放和反复的再加工。陈香型铁观音具有“浓、醇、润、柔”的特点，其特点是色泽深、汤浓、香甜醇厚、清香扑鼻。其特点和口感接近普洱茶、红茶、黑茶，有着厚重的历史文化沉淀。
8、 铁观音不仅是茶名，也是茶树的品种名。铁观音有一种独特的“观音韵”，清香淡雅，韵味十足。冲泡后具有天然的兰花香味，口感纯正浓郁，香气浓郁持久，有“七泡更香”的美誉。除了茶的一般保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥、强身健体、防治龋齿、清热降火、抗吸烟、醒酒等功效。
9、 2008年，乌龙茶制作技艺铁观音制作技艺)入选中国第二批国家级非物质文化遗产保护名录。
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