粟米粥的多种做法（粟米粥）

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1、 粟米粥

2、 桥头玉米粥，又称粟米粥麦米粥。桃园村(又名黑岩村)盛产玉米，当地人称为“玉米”。“粟米粥”用玉米粉煮的东西是当地人一年四季的主食。色、香、味俱全的粟米粥，桃园，是农家永远的美食。

3、 玉米是石灰岩地区的主要粮食作物之一，也是桃园村的特产之一。比甜玉米略硬，比普通玉米软，表皮光滑，色泽金黄。具有皮薄、淀粉多、营养丰富的特点。长期食用，能提供人体所需的各种元素，使人体皮肤水嫩红润。据说村里的人大多长寿，跟经常喝玉米粥有关。而且这种玉米粥的烹饪方法也比较简单：先将晒干的玉米粒进行机械粉碎，干燥成粉末，然后密封保存在有盖的陶罐中。做饭时，将水烧开，将事先准备好的玉米面用冷水倒入锅中，并不时搅拌，以免烧焦。同时加入少许大米混合煮食，注意火候，先用猛火，待粥水煮沸后，可弱火，文火慢炖。粥稀稠随你选，看你提前加多少水。

4、 桥头的玉米之所以又甜又香，是因为：玉米从小长到大，果实从小到老都在麦树上，也就是小麦在麦树上晒干才摘，这样就保持了其本质的香味和甜味。

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