杏花鸡活鸡批发价格（杏花鸡）

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1、 杏花鸡

2、 广东人爱吃鸡，这西关美食街少不了它。由“杏花村”专营的杏花鸡，相对较小，体重在0.75到1.25公斤之间。现在经过改进，它的大小只增加到了2公斤左右。其特点是“二瘦三短黄三”(头瘦、骨瘦、嘴黄、毛黄、脚黄、颈短、脚短、身短)，皮薄脂少，肉嫩骨软。最适合的烹饪方法是白切。师傅说杏花鸡最多也就这么大，要养150天才能尝到它的鸡味。店里还有一个特别的做法，为了增加鸡肉的风味，3354用寒凉的药材浸泡，一来会让鸡肉更爽口，二来温补的药材会被吸进鸡肉里。

3、 鸡肉的做法有很多，特别是人参叶浸泡杏花鸡，水牛南瓜浸泡鸡肉等。都是轻练。

4、 在外人看来，“西关媳妇能熬老火汤”。西关姑娘开的店有很多养生汤，从名字就能看出它们的疗效：养生汤培元汤，滋阴理气汤，益气润肺汤.一般食材比较多，汤的名字就不一一细说了。一致的是汤汁清澈，香味浓郁。最贵的是养生培元汤，其中有很多海巴戟、海马等珍贵药材。

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