顾渚紫笋（顾渚紫笋）

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1、 顾渚紫笋，又名湖州紫笋、长兴紫笋，产于浙江湖州市长兴县水口乡古竹山。属于绿茶，是浙江省传统名茶。因其制茶工艺精湛，茶芽细嫩，色泽紫红，笋形，故名紫笋茶。

2、 古珠山位于长兴西北部，太湖东侧，三面山峦起伏，云雾缭绕，气候温和，土壤肥沃，雨量充沛，山下泉水长流。这种独特的生态环境为紫竹茶的生产创造了最理想的条件。

3、 茶叶在顾渚紫笋每年清明至谷雨期间采摘，采摘一芽一叶或一芽两叶的萌芽茶芽。鲜叶采收后，需摊放5-6小时，待含水量降至72%左右，并散发香味时，再进行油炸。其生产工艺包括摊放、杀青、梳理、摊放冷却、初烘、复烘等。最好的茶芽和茶叶像竹笋；一级茶芽叶略显，形似兰花。

4、 这类茶是半炒半烘，是在锅里炒再烘，所以外观紧实完整。香气浓郁，汤色清澈，茶味鲜醇，回味甘甜。冲泡最好的紫笋茶时，选择当地优质的茶壶。茶汤色泽翠绿，味道香甜清新，隐隐约约还含有兰花的清香。

5、 早在唐代，顾渚紫笋就被茶圣陆羽誉为“茶中第一人”。公元770年，顾渚紫笋被正式列为贡茶，成为唐朝皇帝清明宴饮的必需品。距今已有1200多年，是历史上记载最早的贡茶。从明末清初到20世纪40年代，古茶逐渐消失。20世纪70年代末，为了恢复著名的紫笋茶，浙江省长兴县有关单位密切配合，尝试重新生产种植紫笋茶，使茶叶重新出名。自1979年试生产以来，一直被评为部级或省级名茶。1979年，顾渚紫笋茶被浙江省名茶委员会列为名茶。1986年，在全国花茶、乌龙茶评选会上，顾渚紫笋茶被评为中国名茶。

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