瑶柱的经典吃法（瑶柱的做法）

大家好，小相来为大家解答以上问题。瑶柱的经典吃法，瑶柱的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 扇贝的经典吃法是扇贝蒸鸡蛋。

2、 将新鲜干贝浸泡在清水中，去除硬肌肉。(仔细观察发现，瑶柱中有少量突出的硬筋，口感较硬。最好提前去掉。)

3、 锅中倒入适量清水，焯一下干贝，捞出。

4、 在碗里打鸡蛋，加盐，分散成蛋液。

5、 倒入凉开水中。(水和蛋液的比例是2:1。)

6、 将鸡蛋筛入碗中。

7、 放入塔吉锅中，大火烧开，转中火，蒸10分钟后出锅。

8、 勺煮扇贝。蒸2分钟左右。

9、 撒上葱花，淋上酱油，完成。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。