导读 大家好，小相来为大家解答以上问题。专业炸鸡块腌制方法，专业炸鸡块怎么腌制很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、鸡腿用清水浸泡
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1、 鸡腿用清水浸泡1小时以上，捞出，洗净，去骨、筋、脂、厚皮，留少量薄皮，用刀背剁几下，使肉略松。将鸡腿切成大小相近的几块。
2、 将肉放入碗中，加盐、黑胡椒、姜、蒜，抓匀，腌制30分钟。加入蛋清，搅拌均匀；加入淀粉搅拌均匀；放入碱性面，均匀抓取。这时候可以适量加水，也可以不加水，要看鸡肉表面的糊是干的还是稀的。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。