紫砂锅煲汤技巧（紫砂锅煲汤技巧是什么）

大家好，小相来为大家解答以上问题。紫砂锅煲汤技巧，紫砂锅煲汤技巧是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 首先，选汤很重要。汤不精，汤自然不好。最好用牛、羊、猪骨、鸡鸭骨，因为这些原料都含有丰富的蛋白质。其次，加足冷水，避免中途加冷水，因为加热的肉遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤汁失去原有的鲜香。

2、 煮汤的一般流程是先用武火煮沸，再用小火煮沸20分钟，然后撇去浮沫，加入一些调料，等汤再次煮沸，再用中火保持沸腾3 ~ 4小时，这样原料中的蛋白质会更加溶解。汤煮好后，应该是乳白色的。如果汤冷却后能凝固，这证明这锅汤已经煮到家了。

3、 新买的紫色砂锅需要用更硬的刷子刷。壶壁毛孔细密，吸水性强。锅内可放入清水3 ~ 5分钟，然后洗净晾干备用。但需要注意的是，浸泡时间不宜过长。在把紫色砂锅放在火上之前，擦干砂锅外面的水。

4、 新买的砂锅第一次使用时，最好煮粥，或者用它熬浓淘米水，堵住砂锅的微小毛孔，防止渗水。

5、 以上就是紫砂锅煲汤的技巧。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。