如何做水煮肉片不柴（如何做水煮肉片）

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1、 里脊肉切片放入碗中，加入料酒、酱油、盐、蛋清，搅拌均匀，然后腌制15分钟。

2、 白菜撕成块，洗净控干水分，小青菜洗净切去头尾，豆芽洗净控干水分，姜切片，蒜切粒，葱切葱花。

3、 锅中加入适量清水，将豆芽、大白菜、小青菜焯一下，取一个大碗，将焯过的菜全部铺在碗底。

4、 炒锅烧热，放凉油，小火煸炒花椒和干辣椒，盛出待用。另一炒锅烧热油，放入葱、姜、蒜炒香，再放入豆瓣酱小火翻炒红油。

5、 向锅中加入适量的水，大火烧开。水烧开后，将腌制好的肉片放入锅中，用筷子轻轻翻炒，煮好后加盐和鸡精调味，将汤汁和蔬菜一起倒入大碗中。

6、 把炒好的花椒和干辣椒撒在肉片上，撒上葱花，锅里烧油，油温八成热，把热油浇在干辣椒上，水煮肉片就完成了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。