导读 大家好，精选小编来为大家解答以上问题。碟鱼头的做法，碟鱼头的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、仔细清洁鞋底头，确保去
大家好，精选小编来为大家解答以上问题。碟鱼头的做法，碟鱼头的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 仔细清洁鞋底头，确保去除黑色薄膜。
2、 将洗净的比目鱼头用盐水浸泡一小时，去除鱼腥味。
3、 将鱼头剁成小块，将鲽鱼头用白酒腌制5分钟，再清洗一遍，然后用吸水纸吸干其表面的水分。
4、 加入适量生抽、蒸鱼和老抽、肉酱、老抽、蚝油、海鲜酱、排骨酱(也可以加入叉烧酱适合自己口味)、白酒、麻油(香油)、胡椒粉少许、盐少许，撒上生粉(淀粉)，腌制20分钟以上。
5、 砂锅加入底油，再多放葱、姜、蒜，炒香，放入腌制好的鱼头，倒入多余的酱料。
6、 把火从中调到低，大约15分钟。从锅边倒入适量的油和白酒，继续5分钟左右。我放了很多鱼头，所以时间长了一点。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。