导读 大家好，精选小编来为大家解答以上问题。红烧豆腐家常做法，红烧豆腐很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、将豆腐切成大小均匀的方
大家好，精选小编来为大家解答以上问题。红烧豆腐家常做法，红烧豆腐很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 将豆腐切成大小均匀的方形薄片；
2、 剁椒等。
3、 将大蒜和生姜切碎；
4、 最后，取一个干净的饭碗，将所需的酱料倒入碗中，用筷子搅拌均匀。如果不确定准备好的酱料的风味，可以用筷子尖蘸一点尝尝，然后适当调整；
5、 锅里烧热油，倒入适量的油，不要太多。油加热后，倒入剁椒、蒜末、姜末，不断翻炒；
6、 变色后倒入半勺盐，继续翻炒至辣椒变热，即可作为盘子待用。辣椒不需要炒到7-8分熟，再加到菜里，需要稍微炒一下，所以不需要全熟。如果不能吃辣或者不准备放这些食材，可以直接进入下一步。
7、 锅里多倒一点食用油，食用油不能太少，以免粘锅。油六成热后，将豆腐沿锅边放入，小心溅油。锅满后，可以晃动炒锅调整间隙。当然也可以直接放，但是一定不能放的太高，容易溅到油，造成烫伤。
8、 豆腐全部入锅后，开启中低火慢煎，并不时摇动煎锅，使其受热均匀。不建议用锅铲操作，这样容易把豆腐弄碎。煎至豆腐底边发黄，煎出的颜色变深，再用锅铲小心翻面。每锅不一致，但请注意中间和边缘豆腐的受热情况，适当调整火候。最后根据自己喜欢的炸豆腐程度，翻过来或者做下一步操作；
9、 豆腐两面煎好后，倒入调好的酱料，大火烧开，小火慢炖；
10、 汤快干的时候，倒入炒好的辣椒，快速翻炒均匀，然后出锅；
本文到此结束，希望对大家有所帮助。