青豆的功效与作用吃法大全（青豆的功效与作用）

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1、 四季豆还能提供少量的钙、磷、钾、铁、锌、硫胺素和核黄素。它能为人类的生长发育提供营养。

2、 四季豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维和杂多糖。四季豆不含胆固醇，可预防心血管疾病，减少癌症。

3、 四季豆富含蛋白质、叶酸、膳食纤维和多种人体必需的氨基酸，尤其是赖氨酸。

4、 四季豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，具有维持血管弹性、健脑、防止脂肪肝形成的作用。

5、 四季豆含有皂甙、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，能抑制前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有癌症。

6、 四季豆中含有儿茶素和表儿茶素这两种黄酮类抗氧化剂，能抵抗自由基对人体的伤害，延缓机体衰老速度，具有消炎和广谱抗菌的作用。

7、 四季豆富含矿物质，镁能调节人体生理机能，对儿童骨骼发育也有重要影响。

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