绿豆汤为什么煮出来是红色的（绿豆汤煮出来是红色的原因）

大家好，小相来为大家解答以上问题。绿豆汤为什么煮出来是红色的，绿豆汤煮出来是红色的原因很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 绿豆汤常熬成暗红色。比如将绿豆用冷水洗干净放入容器中，然后放入热水中；如果烹饪过程中需要加水，还是要加热水，这样煮出来的汤是绿色的。

2、 如果放食用碱进去会产生反应，一般会出现红色。放碱的目的是让豆子容易腐烂，但会失去豆子的营养；另外，如果锅里本身有少量的碱，也会有这种反应(锅里的碱一般是从自来水里带过来的)。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。