培根肉是什么肉（你知道吗）

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1、 腊肉是英文“Bacon”的音译，原意是熏肋肉(即方肉)或熏盐背肉。腊肉是西式肉制品(火腿、香肠)的三大主要品种之一，其风味不仅咸而且有烟熏味。腊肉的皮油油的金黄色，皮比较硬，用手指敲击会有轻微的“啵啵”声；瘦肉呈深褐色，干硬，切后肉色鲜艳。

2、 腊肉又称熏肉，是用盐腌和熏制的方法加工的猪胸脯肉，或熏制的肉的其他部分。肉通常被认为是早餐的第一道菜。切成薄片放在锅里烤或者放在油里炸。肉味道很好，常用于烹饪。它被认为是肥胖的主要来源，但由于美国引入了低碳水化合物饮食，烟草肉制造脂肪的想法逐渐发生了变化。

3、 最常见的熏肉是熏排骨(flitch)和培根火腿片(rasher)。传统上，猪皮也可以制成熏肉，但不带皮的熏肉可能是更健康的选择。

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