香辣小龙虾做法（香辣小龙虾）

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1、 将龙虾清洗干净，用牙刷将龙虾刷干净，切掉龙虾头的三分之一，里面有一个沙袋，尾部有三瓣。捏住中间的花瓣拉出来，就是虾线。但是我朋友这次买的龙虾太小了，就放在水槽里，把虾线一根一根画出来，用流水洗干净。

2、 图为加工后的龙虾。用水再冲洗一遍。

3、 锅里放半锅油，将龙虾分批煎熟。一次不要放太多，以免煎的不均匀。如果它变了颜色，你可以把它捡起来。取出煎好的龙虾漏勺控油。

4、 锅内留适量油，将葱、姜、蒜、花椒、辣椒、洋葱炒香，加入99火锅底料或麻辣干锅调料包(什么牌子都行，不用包的话可以加郫县豆瓣酱、大料、桂皮、茴香等。)，炒出味道，炒出龙虾，加上配菜，爱放什么就放什么。我放黄瓜，白菜，莲藕片，薯片，加一瓶半啤酒，就差不多了。

5、 当啤酒收集到一半的时候，就可以了。放上一把大葱，一把香菜，不用切。洗干净直接放。盖上锅盖焖1分钟。打开锅，再翻一遍。不要太好吃。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。